Varietà: Traminer aromatico
Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%.
Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Numero di ceppi per Ettaro: 6000
Resa per Ettaro: 40 q
Metodi di difesa: zolfo e rame
Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre
Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.
Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3/4° C e mantenuto in contatto con le bucce per 120 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage, dove avviene la FML. Il naturale freddo della cantina, poiprovvede a decantare e stabilizzare il vino. Viene poi imbottigliato senza filtrazione. Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi
Profilo sensoriale.
Colore: brillante, giallo oro chiaro con riflessi ramati.
Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di banana, pesca, vaniglia, miele, melone, mela e gelsomino.
Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara tostata.
Analisi
Alcool: 13.5° vol
Acidità Totale: 5,1 g/l
Solforosa Totale: 38 mg/l
Abbinamenti Consigliati: Ideale per accompagnare antipasti, primi piatti, secondi di carni bianche
Temperatura di servizio: 10° C
Produzione: 2388 bottiglie
contiene solfiti-prodotto in Italia