Varietà: Chardonnay
Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud–sud ovest e pendenza oltre il 25%.
Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Numero di ceppi per Ettaro: 6000
Resa per Ettaro: 50 q
Metodi di difesa: zolfo e rame
Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre
Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.
Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poiprovvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi

Profilo sensoriale.
Colore: brillante, giallo paglierino.
Profumo: Intenso, fresco, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di mela gialla, e fiori bianchi.
Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente.

Analisi
Alcool: 13,5° C
Acidità Totale: 5,60 g/l
Solforosa Totale: 40 mg/l

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare sia pesce sia carne, antipasti, primi piatti, secondi di carni bianche

Temperatura di servizio: 10° C
Produzione: 600 bottiglie
Varietà: Chardonnay
Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud–sud ovest e pendenza oltre il 25%.
Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Numero di ceppi per Ettaro: 6000
Resa per Ettaro: 50 q
Metodi di difesa: zolfo e rame
Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre
Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.
Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poiprovvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi

Profilo sensoriale.
Colore: brillante, giallo paglierino.
Profumo: Intenso, fresco, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di mela gialla, e fiori bianchi.
Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente.

Analisi
Alcool: 13,5° C
Acidità Totale: 5,60 g/l
Solforosa Totale: 40 mg/l

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare sia pesce sia carne, antipasti, primi piatti, secondi di carni bianche

Temperatura di servizio: 10° C
Produzione: 600 bottiglie
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